Mis juhtub, kui puhute toidule suitsu suitsu?

Muidugi. See on huvitav küsimus, mis puudutab toiduohutust, keemiat ja etiketti.

Siin on üksikasjalik ülevaade sellest, mis juhtub, kui puhute toidule suitsu suitsu, hõlmates erinevaid aspekte.

1. Vahetu füüsikaline ja keemiline mõju

Kui puhute toidule vape "suitsu" (mis on tehniliselt aerosool, mitte suits), ilmnevad mitmed asjad:

Pinna niiskus:Aerosool, mis koosneb ülipeentest{0}}osakestest, kleepub ajutiselt toidu pinnale, eriti kui see on niiske või õline. Kuivtoidul, nagu kreeker, on sellel vähem mõju.

Maitse ülekanne:Vape mahlast pärinevad lõhna- ja maitseained (e-vedelikud) võivad toidule ladestuda. See võib lisada toidu pinnale nõrga vihje vape maitsele (nt maasikas, piparmünt, vanill).

Kiire hajumine:Erinevalt puidu või tubaka põlemisel tekkivast suitsust ei ole vape aerosool eriti püsiv. See on peamiselt propüleenglükool (PG) ja taimne glütseriin (VG), mis on hügroskoopsed (need tõmbavad vett) ja hajuvad kiiresti õhku. See ei "infundeeri" toitu nagu traditsiooniline suitsetamine või kuivatamine.

Lühidalt öeldes on esmane vahetu mõju potentsiaalne, kuid väga mahe pinna{0}}maitsemuutus.

2. Tervise- ja ohutusprobleemid

See on kõige kriitilisem osa. Kuigi väikese, juhusliku kasutatud vape aerosooli hõngu võtmist peetakse üldiselt madalaks, on selle tahtlik suunamine toidule, mida kavatsete süüa, hoopis teine ​​asi.

Tundmatud keemilised reaktsioonid:Peamine probleem on see, et aurudest ja selle keemilistest komponentidest (PG, VG, lõhna- ja maitseained ja potentsiaalselt nikotiin) tulenev soojus võib toiduga suhelda viisil, mida pole hästi{0}}uuritud.

Nikotiin:Kui vape sisaldab nikotiini, võib selle ladestuda otse toidule. Nikotiini allaneelamine (eriti lastele, lemmikloomadele või teatud tervisehäiretega inimestele) võib olla kahjulik ja allaneelamisel palju tugevam kui sissehingamisel.

Lõhna- ja maitseühendid:Lõhna- ja maitseainetena kasutatavad kemikaalid on heaks kiidetud sissehingamiseks (arutelu teema), kuid kuumutamisel ja seejärel toiduga neelamisel ei ole nende ohutust tingimata testitud. Toiduga kokkupuutel võivad tekkida uued ühendid.

Toidu saastumine:Suust kellegi teise toidu peale puhumine on elementaarse hügieeni rikkumine. See kannab süljepiisad ja suubakterid toidule, mis on isuäratav ja potentsiaalselt terviserisk.

Kvaliteet ja terviklikkus:Te saastate toitu tahtlikult ainega, mis ei ole sel viisil tarbimiseks mõeldud. Nendel põhjustel võidakse restoran või toitlustusasutus sellise tegevuse tõttu sulgeda.

3. Vape "Smoke" vs. Päris puidusuits

Oluline on mõista, miks see erineb traditsioonilisest toidu suitsetamisest:

Puidu suits:Kasutatud sajandeid toidu säilitamiseks ja maitsestamiseks. Puidusuitsus sisalduvatel ühenditel (nagu fenoolid ja happed) on antimikroobsed omadused ja need võivad tungida toidu sisse, luues sügava, säilinud maitse.

Vape aerosool:Valmistatud peotäiest sünteetilistest kemikaalidest. Sellel puuduvad säilitusomadused. See on loodud kopsudesse sissehingamiseks, mitte tahke toiduga suhtlemiseks ega maitsestamiseks. Maitse on pealiskaudne ja mööduv.

Järeldus: mis juhtub?

Kui puhute toidule suitsusuitsu:

Toit võib hetkeks õrnalt vape maitset tunda.

Te saastate toitu kemikaalide aerosooliga, mis ei ole ette nähtud allaneelamiseks.

Loote potentsiaalse, kuigi tõenäoliselt väikese terviseriski tundmatute keemiliste koostoimete ja võimaliku nikotiini allaneelamise tõttu.

Te rikute põhilisi hügieenistandardeid, muutes toidu isuäratavaks ja potentsiaalselt ohtlikuks teiste jaoks.

Kohtuotsus:See ei ole ohutu ega soovitatav viis toidu maitsestamiseks. See on parimal juhul uudne tegu ja halvimal juhul potentsiaalselt kahjulik ja ebahügieeniline tegevus. Kui soovite toidule suitsuseid maitseid lisada, kasutage väljakujunenud kulinaarseid meetodeid, nagu vedel suits, suitsutatud vürtsid või suitsuahjus või grillis puiduhake.